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新思路新技术让水果罐头之路越走越远越来越好
    水果罐头这个带有浓郁童年记忆色彩的食品这些年正在慢慢的淡出人们的视线，由原来的宠儿现在沦落为一种记忆性的食品。很多企业已经着手在转型或者进行着技术性的改革，但是依然有企业在维持现状，采用传统技术，保持着原汁原味的童年记忆。
    提起水果罐头，大家并不陌生，很多人的第一反应就是会想起小时候吃的蜜桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头等，但是你知道吗随着人们对食品安全的重视，水果罐头曾一度淡出人们的视线，而近年来，由于这些水果罐头不再添加防腐剂一度成为超市热门食品。
    水果罐头这个带有浓郁童年记忆色彩的食品这些年正在慢慢回归人们的餐桌，由原来的宠儿演变为一种记忆性的食品再回归到人们的视线，这中间充满了太多曲折离奇。
    尽管市面上新鲜水果越来越多，但水果罐头作为方便食品，也成为白领及游客的日常生活必备品，其销量也随着品种不断增多有所提高。之前人们不愿吃水果罐头大部分是觉得水果罐头里的防腐剂和香精含量比较多就很少买，总是觉得吃罐头是在吃色素和糖精。而现在水果罐头里不再添加这些东西，人们可以放心买着吃了。"其实，水果罐头除了直接吃外，还可以做凉菜和煮粥，这样营养也非常丰富。
    在很多超市里如果你稍加注意就会发现水果罐头满满地排在几排货架上，有桔子罐头、苹果罐头、草莓罐头、黄桃罐头、菠萝罐头、太平果罐头、梨罐头、山楂罐头等各种口味的水果罐头。可谓是琳琅满目，让人目不暇接。仔细查看各品牌的水果罐头的主要成分表，除水果本身之外，只有水、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、V C），而防腐剂、糖精等字样并未出现，很多品牌还都在醒目位置打上了"不添加任何防腐剂、色素"等字样。
    现在水果罐头不仅不添加防腐剂，口味也多种多样，更能满足不同顾客的口感。就连外包装的瓶子也非常好看，有些特殊节日，可以买一些好看的水果罐头当礼物送给朋友。
    根据国标规定，水果罐头不能添加保鲜防腐剂，市场上正规企业都有真空封罐生产线，罐头里的果肉处于真空状态下，经过高温杀菌处理，不需要添加防腐剂，最大程度地保留了水果中的营养成分。